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Votre traiteur dans le Jura et la Saône-et-Loire
Bourgogne / Franche-Comté
Menus traiteur
Carte des menus traiteur pour Noël 2024
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Repas de mariage, repas d'anniversaire, apéritifs, buffets froids, repas dînatoires...
Nous sommes à votre écoute pour l'organisation de votre réception.
Fours salés ( à servir chauds ) : 0,80 € pièce
Toasts froids : 1,40 € pièce
Pain surprise ( 40 toasts ) : 50,00 €
Quelques exemples de menu :
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Menu Tradition ____
Foie gras de canard maison, chutney de fruits secs
Suprème de volaille aux morilles et vin jaune
Pommes de terre fondantes, Tatin de tomate
Boule de neige framboise coulis fruité ou autre choix de dessert
Pain individuel tradition |
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Menu Prestige ____
Casolette de saint Jacques sur fondue de poireaux
Grenadin de veau aux pépites de truffes
Gratin comtois Fondant de légumes
Feuilletine au chocolat sauce vanillée ou autre choix de dessert
Pain individuel tradition |
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Menu Gourmet ____
Mise en bouche foie gras maison
Escargots de Bourgogne persillés
Filet de boeuf réductuion de Trousseau Pommes de terre fondantes, Fondant de légumes
Le précieux ( miroir frambosie insert nougat fondant) coulis fruité ou autre choix de dessert
Pain individuel tradition |
Entrées froides ( exemples )
- Opéra Norvégien : Rillettes de saumon, guacamole et saumon frais fumé
- Foie gras de canard maison : gelée au Macvin et chutney de fruits secs
- 1/2 Langouste froide en Bellevue : tomate macédoine et crevettes
- Déclinaison de canard en terrine : magret de canard, foie gras et gésiers
- Saumon frais fumé : produit élaboré par le chef
- Médaillon de saumon froid à la parisienne
Entrées chaudes ( exemples )
- 1/2 langouste à la Jurassienne ( Savagnin )
- Dos de loup crème de Savagnin aux p'tits légumes
- Cocotte marine : Saint-Jacques, saumon et gambas sauce Savagnin
- Dos de sandre sur fondue de poireaux
- Brochette de queues de gambas grillées et son risotto safrané
- Escargots de Bourgogne persillade maison
- Feuilleté aux morilles et Vin Jaune
Viandes chaudes ( exemples )
- Grenadin de veau aux pétites de truffes
- Suprème de volaille aux morilles et Vin Jaune
- Magret de canard au miel de sapin
- Filet de bœuf aux morilles et Vin Jaune
Plat unique
Cassoulet garni
Paëlla poulet fruits de mer
Couscous
Légumes ( exemples )
- Tatin de tomate
- Charlotte de légumes verts
- Pommes de terre fondantes
- Gratin Comtois
- Riz pilaf
Sandrine et Olivier PONCELIN
3, rue des Lilas & 43 avenue Jean Moulin
39000 LONS-LE-SAUNIER
Tél. : 03 84 24 49 03 ou 03 84 43 07 91
