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Repas de mariage, repas d'anniversaire, apéritifs, buffets froids, repas dînatoires...
Nous sommes à votre écoute pour l'organisation de votre réception.


Fours salés ( à servir chauds) : 0.75 €  pièce
Toasts froids : 1.00 € pièce
Pain surprise ( 40 toasts) : 40.00 €
Quelques exemples de menu


Menu Tradition
     
____
 
     
Foie gras de canard maison,
chutney de fruits secs

Suprème de volaille aux morilles et vin jaune
Pommes de terre fondantes,
Tatin de tomate

Boule de neige framboise coulis fruité
ou autre choix de dessert

Pain individuel de tradition


Menu prestige
       ____
 
Déclinaison de canrd en terrine:
Magret de canard, foie gras et gésiers confits

Cocotte marine aux Saint-Jacques, gambas et saumon sauce savagnin

Grenadin de veau au jus de brunoise
Pomme de terre fondantes
Tatin de tomate

Feuilletine au chocolat sauce vanillée
ou autre choix de dessert

Pain individuel de tradition 

                                                        

Menu gourmet

  ____

Mise en bouche foie gras maison

      Escargots de Bourgonon persillés

Fricassée de poularde aux écrevisses
Pommes de terre fondantes,
Tatin de tomate

Bûche  La capricieuse
( Framboise citron ) coulis fruité
ou autre choix de dessert

Pain individuel de tradition


                                                          
 

Menu sensation

     
____
 
Opéra au saumon frais fumé par le chef

Filet de boeuf aux morilles et vin jaune
Pommes de terre fondantes,
Tatin de tomate

Bûche Triano au chocalat sauce vanillée
ou autre choix de dessert

Pain individuel de tradition
 


La menthe sauvage - Traiteur

La menthe sauvage - Traiteur
 


  

Entrées froides (exemple)
• Opéra Norvégion : Rillette de saumon,

 guacamole et saumon frais fumé

• Foie gras de canard maison : gelée au macvin et chutney de fruits secs

• 1/2 Langouste froide en Belle vue : tomate macédoine et crevettes

 • Déclinaison de canard en terrine : magret de canard, foie gras et gesiers

• Saumon frais fumé : produit élaboré par le chef

• Médaillon de saumon froid à la parisienne

     

Entrées chaudes (exemple)

• 1/2 langouste à la Jurassienne ( savagnin )
• Dos de loup crème de Savagnin aux p'tits légumes
• Filet de bar en écaille de pomme de terre
• Cocotte marine : Saint-Jacques, saumon et gambas sauce Savagnin
• Dos de sandre sur fondue de poireaux
• Brochette de queues de gambas grillées et son risotto safrané
• Escargots de bourgogne persillade maison
• Feuilleté aux morilles et vin jaune


Viandes chaudes  (exemple)

• Grenadin de veau au jus de brunoise

• Fricassée de poularde fermière aux écrevisses ( sans os )

• Suprème de volaille aux morilles et vin jaune

• Filet de caille sur risotto aux cèpes

• Magret de canard au miel de sapin

• Filet de bœuf aux morilles et vin jaune


 

Légumes

• Tatin de tomate

• Charlotte de légumes vert

• Pomme de terre fondantes

• Gratin comtois

• Riz pilaf

 

 






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